<Ư»êÇ°> ¡®½Å¾È °ÇÁ¤ ÇÏ´Ã ¹°°í±â¡¯ À¯¿µ¾÷ ´ëÇ¥ ÃÖ° ½½·ÎǪµå¡®°ÇÁ¤'À» ¾Æ½Ã³ª¿ä?
õÇýÀÇ ÀÚ¿¬È¯°æ°ú ´õºÒ¾î °Ô¸£¸¶´½ÀÌ Ç³ºÎÇÑ ¹Ù´å¹Ù¶÷À» ¸ÂÀ¸¸ç ¸»¸° ûÁ¤ÇØ¿ª ¼ö»ê¹°Àº ½Å¾ÈÀÇ ÀÚ¶ûÀÌÀÚ º¸¹èÀÌ´Ù. ÇÏ´Ã, got»ì, ¹Ù¶÷, ¼¶, ±×¸®°í ¾î¹ÎµéÀÇ Á¤¼ºÀÌ Çϳª µÇ¾î ÃÖ°í Ç°ÁúÀÇ ¼ö»ê¹°Àº ¼ÒºñÀÚ¿¡°Ô ÃÖ°íÀÇ ¸¸Á·°ú ÇູÀ» ¼±»çÇÑ´Ù. °« Àâ¾Æ¿Ã¸° ¹Î¾î¸¦ ²Ä²ÄÈ÷ ¼ÕÁúÇÏ°í 3³â ÀÌ»ó µÈ õÀÏ¿°¿¡ ÀýÀδÙ. ±×¸®°í ÇÞºµ°ú ¹Ù¶÷ÀÌ ÁÁÀº °÷¿¡ ³»³õ°í 36½Ã°£ °ÇÁ¶ÇÏ¸é ½Å¾È±ºÀÇ Æ¯»êÇ°ÀÎ ¹Î¾î °ÇÁ¤À¸·Î ź»ýÇÑ´Ù. ¸»¸° ¹Î¾î´Â Á¶¼± ½Ã´ë Àӱݲ² Áø»óµÉ Á¤µµ·Î ´ëÇ¥ÀûÀÎ ¿©¸§Ã¶ º¸¾ç ½ÄÇ°À¸·Î »ç¶û¹Þ¾Æ ¿Ô´ø »ý¼±ÀÌ´Ù. Àü¶óµµ ¼¶ ÁֹεéÀº °« ÀâÀº »ý¼±À» 3³â ÀÌ»ó µÈ õÀÏ¿°¿¡ ÀýÀÎ µÚ 6m ³ôÀÌÀÇ Àå´ë ²À´ë±â¿¡ ¸Å´Þ¾Æ ¹Ù¶÷°ú ÇÞºµ¿¡ 30~40ÀÏ µ¿¾È ³ëÃâÇØ ¸»¸° µÚ ±ÍÇÑ À½½Ä Àç·á·Î ½á¿Ô´Ù. °ÇÁ¤¿¡ ÀûÇÕÇÑ Á¾Àº ¸»¸®¸é Â̱êÇÔÀÌ ´õÇØÁö´Â ¹Î¾î¡¤Âü¼þ¾î¡¤³ó¾î¡¤¿ì·° µîÀÌ´Ù. º´¾î¿Í µ¼Àº °ÇÁ¤À¸·Î ¸¸µé±â ¾î·Æ´Ù. °ÇÁ¤Àº °£±¹»Ó ¾Æ´Ï¶ó Âò¡¤ÅÁ¡¤Àü¡¤±¸ÀÌ¡¤Æ¢±è¡¤ÀýÀÓ µî¿¡ µÎ·ç È°¿ëµÈ´Ù. ±¸ÀüÀ¸·Î, ¶Ç ÀÔ¸ÀÀ¸·Î¸¸ ÀüÇØÁö´ø °ÇÁ¤ ¸¸µå´Â ¹æ¹ýÀÌ ÁֹΠÁÖµµÀÇ ¿¬±¸¿Í °³¹ßÀ» ÅëÇØ Á¤¸³µÆ´Ù. ¹Î¾î »Ó ¾Æ´Ï¶ó ¿ì·°, ³ó¾î, ¼þ¾î, ÂüÁ¶±â, ±¼ºñ, ¹Ú´ë, Âüµ¼ µî ¼ÒºñÀÚ ÀÔ¸À¿¡ ¸Â°Ô²û ´Ù¾çÇÑ Á¦Ç°À» ¼±º¸ÀÌ°í ÀÖ´Ù. ½Å¾È¿µ¾îÁ¶ÇÕ¹ýÀÎ(ºê·£µå¸í Çϴù°°í±â) À¯¿µ¾÷ ´ëÇ¥´Â ½Å¾È±º Áõµµ¸é ¼¶ Áֹεé°ú ¼ÒÅëÇÏ°í Çù·ÂÇÏ¿© Áö³ 2013³â 8¿ù 5³â°£ÀÇ ²ÙÁØÇÑ ³ë·Â ³¡¿¡ ¿µ¾îÁ¶ÇÕÀ» ¼³¸³Çß´Ù. ±×´Â ¡°ÀÚ¿¬°ú ÇÔ²² Á¤¼º²¯ ¸¸µé¾îÁø ½Å¾È ÇØdz °ÇÁ¤Àº ¼ö õ ³â À̾î¿Â ÇâÅäÀÚ¿øÀÌÀÚ ÁøÁ¤ÇÑ ½½·ÎǪµåÀÌÁö¸¸ ±×·³¿¡µµ ºÒ±¸ÇÏ°í °ÇÁ¤À» ¾ÆÁ÷ ¸ð¸£´Â »ç¶÷µéÀÌ ³Ê¹« ¸¹´Ù¡±¸ç ¡°ÀÌ·¯ÇÑ °ÇÁ¤ÀÇ ¿ì¼ö¼º¿¡ ´ëÇØ Áö¿ª¹Î, À¯°ü±â°üÀÌ °ü½ÉÀ» °®°í Çù·ÂÀ» ÅëÇÏ¿©, ½Å¾È ÇØdz °ÇÁ¤ÀÌ Àü ±¹¹Î°ú °ü±¤°´ÀÌ ¾Ö¿ëÇÏ´Â Áö¿ªÇâÅäƯ»êÇ°À¸·Î ¹ßµ¸À½ Çϱ⸦ ±â´ëÇÏ°í ÀÖ´Ù.¡±°í ¸»Çß´Ù. ¡®ÇÏ´Ã ¹°°í±â¡¯·Îµµ ºÒ¸®´Â ¡®°ÇÁ¤¡¯ ºê·£µå ¸íÀÌ ¡®ÇÏ´Ã ¹°°í±â¡¯ÀÎ ÀÌ ¡®°ÇÁ¤¡¯Àº È£³² ¼ÇØ¾È Áö¹æ¿¡¼ ¿À·¡ ÀüºÎÅÍ ±¸ÀüÀ¸·Î ³»·Á¿Â ÀüÅë ¹æ½ÄÀÇ ¸»¸° »ý¼±À» ¸»ÇÑ´Ù. ¡®°ÇÁ¤¡¯Àº ³²µµÀÇ Åä¼Ó ¹æ¾ðÀ̶ó »çÀü¿¡´Â µîÀåÇÏÁö ¾Ê´Â´Ù. Àç´ë·Î ¼ºÀåÇÑ ¹Î¾î¸¦ ³²µµ¿¡ ³»·ÁÂØ´Â ÇÞºû°ú ¸¼Àº ¹Ù´å¹Ù¶÷, ±×¸®°í ½Å¾ÈÀÇ °¨Ä¥¸À ³ª´Â ¼Ò±ÝÀ» ÀÌ¿ëÇØ °¡°øÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù. ¿©±â¿¡ ¼Ò±Ý°£À» ÇÏ´Â ¿À·£ °æ·ÂÀÇ °£ÀìÀÌ°¡ ¸¸µå´Â °ÍÀÌ´Ù. ¹Î¾î »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó Âü¼þ¾î, ³ó¾î, ¿ì·°, ÂüÁ¶±â µîÀ» ÀüÅë¹æ½ÄÀÎ °ÇÁ¤À» ÀÌ¿ëÇÏ¿© ¸¸µé°í ÀÖ´Ù. ½Å¾È±º ÅõÀÚ±â¾÷À̱⵵ ÇÑ ½Å¾È°ÇÁ¤¿µ¾îÁ¶ÇÕ¹ýÀο¡¼´Â ¼ö»ê½ÅÁö½ÄÀÎÀ¸·Î ¼±Á¤µÈ Á¶Àç¿ì salt master°¡ °³¹ßÇÑ µ¶Æ¯ÇÑ ÃµÀÏ¿° ¿°Àå±â¹ýÀÌ »ç¿ëµÇ¾î ¸ÀÀÌ ¶Ù¾î³ ÀåÁ¡ÀÌ ÀÖ´Ù. ´öºÐ¿¡ 1³â ³»³» ¿°ÀåÀÌ µÈ Ç°Áú ÁÁÀº ¹Î¾î¸¦ ¼Õ½±°Ô »ç¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ°Ô µÇ¾ú´Ù. ƯÈ÷ ½Å¾È±º Áõµµ¿Í Áöµµ ÀÏ´ë¿¡¼ ÀâÈù ¹Î¾î·Î ¸¸µç °ÇÁ¤Àº À¸¶äÀ¸·Î ²ÅÈù´Ù. ÀÌ°÷¿¡¼ ½Ò¶ß¹°¿¡ ¸»¸° ¹Î¾î¸¦ ³Ö°í ²ú¿©³½ °£±¹Àº °³¿îÇÔ°ú ´ã¹éÇÔÀÌ ´Ù¸¥ ±¹¿¡ ºñ°ßÇÒ ¼ö ¾ø´Ù. <ÀÚ»ê¾îº¸>¸¦ ¾´ Á¤¾àÀüµµ ¹Î¾î¸¦ µÎ°í ¡°¸ÀÀÌ ¿¬ÇÏ°í ´Þ¾Æ¼ ³¯·Î ¸ÔÀ¸³ª ÀÍÇô ¸ÔÀ¸³ª ÁÁ´Ù. ¸»¸° °ÍÀº ´õ¿í ¸ö¿¡ ÀÌ·Ó´Ù¡±°í Àû¾ú´Ù. Àß ¸»¸° ¹Î¾î´Â Ç׾Ƹ®¿¡ º¸¸®¿Í ÇÔ²² ³Ö¾î º¸°üÇß´Ù. º¸¸®´Â ´ª´ªÇÑ À帶¿¡ ½À±â¸¦ Á¶ÀýÇÏ´Â ±¸½ÇÀ» Çß´Ù. À¯ ´ëÇ¥´Â ¡°ÃÖ±Ù °ÇÁ¤ÀÌ »ý¼±À̳ª À°·ùº¸´Ù ¿µ¾çÀÌ ¶Ù¾î³ª´Ù´Â ¿¬±¸µéÀÌ ³ª¿À¸é¼ ´ëÁßÀÇ °ü½ÉÀÌ ³ô¾ÆÁ³´Ù. °ÇÁ¤Àº ¸»¸®´Â °úÁ¤¿¡¼ ¸Ó¸®¡¤¸öÅ롤²¿¸® µî ÇüŸ¦ ±×´ë·Î À¯ÁöÇϱ⠶§¹®¿¡ Æ÷Àå°ú À̵¿ÀÌ ¼ö¿ùÇÏ´Ù. °£Æí½Ä°ú ±â³»½Ä, °¡Á¤½Ä, °Ç°½Ä µîÀ¸·Î º¸±ÞµÇµµ·Ï ¿ì¼ö¼ºÀ» ³Î¸® ¾Ë¸®°Ú´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù. ISO ±¹Á¦ÀÎÁõ ¹ÞÀº '¸À ÃÖ°íºÀ' Àü³² ½Å¾È±ºµµ ¿©¸§Ã¶ ±¹¹Î º¸¾ç½ÄÀ¸·Î ºÒ¸®´Â '¹Î¾î°ÇÁ¤ ¸íÇ°È»ç¾÷'À» º»°ÝÈÇÏ°í ³ª¼¹´Ù. ½Å¾È±º ÅõÀÚ±â¾÷ ½Å¾È°ÇÁ¤¿µ¾îÁ¶ÇÕ¹ýÀÎÀº Áö³ 2018³â¿¡ ÁØ°øÇÑ ¹Î¾î°ÇÁ¤ °¡°ø°øÀåÀº 4912§³ ºÎÁö¿¡ Áö»ó 1Ãþ 676.2§³ ±Ô¸ð·Î 15¾ï¿øÀÇ »ç¾÷ºñ°¡ ÅõÀÔµÆÀ¸¸ç, ¿ø¹° 󸮽ü³°ú ±Þ³Ã½Ã¼³, ³Ãdz °ÇÁ¶½Ã¼³, °ÇÁ¤ °íÃßÀå üÇèÀå µîÀÌ µé¾î¼ ÀÖ´Ù. ½Ã¼³Àº ±¹Á¦ÀÎÁõ ISO(±¹Á¦Ç¥ÁØȱⱸ)¿Í HACCP(À§ÇØ¿ä¼ÒÁßÁ¡°ü¸®±âÁØ) ÀÎÁõÀ» ¹Þ¾Æ À§»ýÀûÀÎ »ý»ê½Ã¼³À» ÀÚºÎÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¶Ç °¡°ø°øÀå¿¡¼´Â 3³â»ê õÀÏ¿°À¸·Î ¿°Àå °¡°øÇØ ÀÏÁ¤ÇÑ ¸ÀÀ» À¯ÁöÇÏ°í ÀÖ´Ù. ½Å¾È°ÇÁ¤¿µ¾îÁ¶ÇÕ¹ýÀÎÀÇ Ãµ»ç¼¶ ÀüÅë°ÇÁ¤ ¸íÇ°È»ç¾÷Àº ÇâÅä»ê¾÷À°¼ºÀÇ ÀÏȯÀ¸·Î Áö³ 2014³âºÎÅÍ 2017³â ±îÁö ÁøÇàµÆ´Ù. Áö³ 2013³â¿¡´Â ¾ÈÀüÇàÁ¤ºÎ¿Í Çѱ¹Áö¿ªÁøÈïÀç´ÜÀÇ ÁÖ°üÀ¸·Î ¿¸° ¿ì¸® ¸¶À» ÇâÅäÀÚ¿ø °æ¿¬´ëȸ¿¡¼ '½Å¾È Áõµµ ÇØdz °ÇÁ¤'ÀÌ Àü±¹ ÃÖ°íÀÇ ÇâÅäÀÚ¿øÀ¸·Î ¼±Á¤µÈ ¹Ù ÀÖ´Ù. ½Å¾È°ÇÁ¤, ¹Î¾î¡¤Âü¼þ¾î µî ¡®°ÇÁ¤Á¦Ç°¡¯ Ãâ½Ã ¸íÀý¿¡´Â ¼ÒºñÀÚµéÀ» À§ÇÑ ¹Î¾î°ÇÁ¤, Âü¼þ¾î°íÃßÀå°ÇÁ¤, °ÇÁ¤²Ù·¯¹Ì µîÀ» Ãâ½ÃÇÏ°í ÀÖ´Ù. °Ç°Ç°Àº ¹Î¾î°ÇÁ¤(2§¸¡¤3§¸¡¤4§¸), ÇÞºû°¡µæ Âü¼þ¾î°íÃßÀå°ÇÁ¤(250g), ¹Ù´ÙÇ°Àº °ÇÁ¤²Ù·¯¹Ì(ÀÚ¿¬»ê ¹Î¾î¡¤ÀÚ¿¬»ê Á¶±â¡¤ÀÚ¿¬»ê ¿ì·°) µîÀÌ´Ù. 2018³â ¿©¸§¿¡´Â ¼¿ïÀÇ È£ÅڽŶ󿡼 ¿©¸§Ã¶ º¸¾ç½ÄÀ¸·Î ¡®°ÇÁ¤ ¹Î¾î ¼±¹°¼¼Æ®¡¯ Ãâ½ÃÇØ Àα⸦ ²ø¾ú´Ù. ³²ºÏÁ¤»óȸ´ã¿¡¼ ¸¸Âù Å×ÀÌºí¿¡ ¿Ã¶ó ÁÖ¸ñ¹Þ±âµµ Çß´Ù. õ¿¬ ½½·Î¿ì ·¹½ÃÇÇ ¡®ÇØdz °ÇÁ¤¡¯ °ÇÁ¤¿¡ ÀûÇÕÇÑ Á¾Àº ¸»¸®¸é Â̱êÇÔÀÌ ´õÇØÁö´Â ¹Î¾î¡¤Âü¼þ¾î¡¤³ó¾î¡¤¿ì·° µîÀÌ´Ù. ½Å¾È°ÇÁ¤¿µ¾îÁ¶ÇÕÀº ¼ÒºñÀÚµéÀÌ °£ÆíÇÏ°Ô ¿ä¸®ÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ¿ä¸®¹ýµµ °ø°³Çß´Ù. ¹Î¾î°ÇÁ¤Àº ¸»¸®´Â °úÁ¤¿¡¼ õÀÏ¿°À¸·Î Àý¿´±â ¶§¹®¿¡ °£´ÜÇÑ ¾ç³äÀ» ¹ß¶ó Âî¸é µÈ´Ù. ¹Î¾î°ÇÁ¤À» 4½Ã°£ ½Ò¶ß¹°¿¡ ´ã±Å ºÒ¸° µÚ °£Àå¿¡ ¸¶´Ã°ú Âü±â¸§À» ¹ß¶ó Âò±â¿¡ Âî¸é µÈ´Ù. ¹Î¾î±¸ÀÌ´Â ½½¶óÀ̽º ·¹¸ó, ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏ°ú õÀÏ¿°À» »Ñ¸° µÚ ¿Àºì¿¡ ±¸¿ö¾ß ÇÑ´Ù. º¸¾ç½ÄÀ¸·Î ÀαⰡ ³ôÀº ¹Î¾î ¸¼ÀºÅÁÀº ¸Ó¸®¿Í ²¿¸®, »À¸¦ ¾ßä¿Í ÇÔ²² ³¿ºñ¿¡ ´ãÀº µÚ ½Ò¶ß¹°À» ºÎ¾î ¿À·¡ ²úÀÌ¸é ¿ä¸®°¡ µÈ´Ù. À¯ ´ëÇ¥´Â ¡°¹Î¾î °ÇÁ¤Àº À§»ýÀûÀÎ ±â°è¼³ºñ¿Í ¼¼ºÎÀûÀÎ ¼öÀÛ¾÷ µî °øÁ¤À» °ÅÃÄ ¼ÕÁú µÈ´Ù¡±¸ç, ¡°À߸»¸° ¹Î¾î´Â »ìÄÚ±â ÇÙ»ê ¼ººÐÀÌ ºÐÇØµÇ¸é¼ À̳ë½Å µî °¨Ä¥¸À ³ª´Â ¼ººÐÀÌ ³ª¿À°í ´Ü¹éÁúÀÌ ºÐÇØµÇ¸é¼ ±Û·çŸ¹Î»ê µî »ý¼±ÀÇ Ç³¹Ì°¡ ÁÁ¾ÆÁø´Ù. Çö´ëÀÎÀÇ ÀÔ¸À¿¡ µü¸À´Â ¸íÇ° º¸¾ç½ÄÀÌ µÉ °Í¡±À̶ó°í ¸»Çß´Ù. ±è¿µÃá ±âÀÚ cws2344@hanmail.net ±è¿µÃá ±âÀÚÀÇ ´Ù¸¥ ±â»ç º¸±â |